Снижение спроса на продукты в Свердловской области: анализ 19 млн чеков и что это значит для покупателей


В Свердловской области зафиксировано снижение спроса на продукты — данные Контур.Маркет 📉

Аналитики сервиса «Контур.Маркет», проанализировав 19 миллионов реальных чеков покупателей в Свердловской области, зафиксировали заметное уменьшение числа покупаемых товаров в продуктовых корзинах жителей региона. Речь идёт о сравнении июля 2025 года с аналогичным периодом 2024 года — и результаты оказались однозначными: спрос упал по широкому спектру базовых продуктов питания.

Коротко — цифры, озвученные аналитиками

По данным «Контур.Маркет», снижение покупок в магазинах Свердловской области за июль 2025 года по сравнению с июлем 2024 года выглядит следующим образом:

  • Мука — падение спроса на 34%;
  • Сыр и творог — по 30%;
  • Молоко и хлеб — по 26%;
  • Говядина — на 23%;
  • Гречка и свинина — по 22%;
  • Кефир — 21%;
  • Кофе — 20%;
  • Сливочное масло — 16%;
  • Лук, соль и чай — по 13%;
  • IDEAL и яйца — на 12%;
  • Картофель — на 9%.

Исходные данные основаны на массиве из 19 миллионов реальных чеков — это статистически представительная выборка покупательской активности в магазинах по Свердловской области. Аналитики подчёркивают, что снижение спроса наблюдается на фоне растущих цен на продукты питания.

Контекст: цены растут, покупатели сокращают покупки

В отчёте «Контур.Маркет» отмечено прямое сопоставление изменений в покупательских корзинах и динамики цен. Рост цен на отдельные группы товаров, включая овощи и яйца (как сообщалось ранее), создаёт дополнительное ценовое давление на бюджет жителей региона. В результате — снижение объёмов покупок по большинству ключевых позиций продуктовой корзины.

Снижение спроса наиболее ощутимо по таким базовым категориям, как мука (−34%), молочные продукты (молоко, кефир, сыр, творог) и хлеб — это отражает изменение потребления базовых пищевых ингредиентов и готовых к употреблению продуктов. Падение по мясным категориям (говядина и свинина) также заметно — по 23% и 22% соответственно.

Какие выводы можно сделать на основе фактов

На основе данных, представленных аналитиками, можно констатировать несколько однозначных фактов:

  • Покупательская активность в продуктовых магазинах Свердловской области в июле 2025 года снизилась по сравнению с июлем 2024 года.
  • Снижение охватило широкий спектр базовых продуктовых категорий — от муки и хлеба до мяса и молочных продуктов.
  • Аналитики связывают это снижение с ростом цен, что также подтверждается ранее опубликованными сообщениями о подорожании овощей и яиц.

Эти факты отражают текущую картину покупательского поведения на уровне данных реальных чеков — то есть информация основана на непосредственных операциях в торговых точках, а не на опросах или субъективных оценках.

Кого затронет снижение спроса?

Данные из чеков показывают изменения в поведении конечных покупателей — жителей городов и посёлков Свердловской области, включая Екатеринбург. Снижение спроса сказывается на всех звеньях цепочки поставок: от розницы и производителей до поставщиков и переработчиков. Поскольку сокращение объёмов покупок затронуло базовые категории, это может означать перераспределение расходов домохозяйств в пользу менее дорогих позиций или уменьшение общих объёмов потребления.

Важно подчеркнуть: в этой публикации мы опираемся на факты, предоставленные аналитиками «Контур.Маркет» и на ранее отмеченное повышение цен на отдельные товары. Мы не приводим предположений о причинах изменения цен или о возможных мерах со стороны властей, если такие меры не были официально озвучены.

Что уже отмечалось ранее: рост цен на овощи и яйца

Ранее в ряде публикаций и отчётов указывалось, что в регионе вновь увеличились цены на овощи и яйца. Эти изменения в ценах соотносятся с общей картиной подорожания продуктов и усиливают эффект снижения спроса, который зафиксирован в июльском сравнении 2025 vs 2024.

Как это выглядит в магазинах Екатеринбурга и области — что говорят цифры

19 миллионов чеков как база анализа дают широкий срез покупательской активности по торговым точкам различного формата — от крупных супермаркетов до сетевых магазинов и независимых лавок. Снижение в процентах по большинству позиций указывает на системный характер изменения, а не на эпизодическое колебание спроса.

Наиболее заметное падение — по муке (−34%) — может указывать на уменьшение объёма закупок ингредиентов для домашней выпечки и других приготовлений. Снижение спроса на молоко, хлеб, сыр и творог говорит о сокращении потребления базовых молочных продуктов. Падение спроса на гречку (−22%) и картофель (−9%) отражает уменьшение покупок ключевых источников углеводов в рационе.

Практические рекомендации для жителей (без домыслов) 🛒

Исходя из зафиксированных фактов — роста цен и сокращения покупок по многим категориям — потребителям в регионе можно учитывать следующие простые практические советы (они не являются предсказанием, а носят сугубо утилитарный характер):

  • Планируйте покупку продуктов заранее, составляя список и ориентируясь на бюджет;
  • Сравнивайте цены в разных форматах торговли — дисконтных сетях, супермаркетах и локальных магазинах;
  • Следите за акциями и сезонными предложениями, которые могут уменьшить средний чек;
  • Если позволяет рацион и здоровье, можно временно корректировать наборы продуктов, отдавая предпочтение более доступным по цене категориям;
  • Для сохранения семейного бюджета стоит фиксировать расходы на продукты и анализировать динамику покупок по неделям.

Эти рекомендации носят общий характер и направлены на оптимизацию личных расходов, они не содержат прогнозов и не опираются на дополнительную непроверенную информацию.

Что важно отслеживать дальше

Для полноценной оценки последствий зафиксированного снижения спроса полезно следить за дальнейшими публикациями аналитических сервисов и статистики по региону. Особенно релевантны будут данные о динамике цен, индексах потребительских цен, а также последующие отчёты по продажам в рознице за следующие месяцы — это позволит понять, носит ли июльский спад кратковременный характер или означает новую устойчивую тенденцию.

Также важным будет наблюдение за тем, как рынок реагирует: изменения ассортимента в магазинах, корректировки ценовой политики и появление новых предложений (акций и скидок) — все это станет частью общей картины в ближайшие месяцы.

Итог

Аналитика «Контур.Маркет», основанная на 19 миллионах реальных чеков, зафиксировала заметное снижение спроса на широкий перечень продуктов в Свердловской области в июле 2025 года по сравнению с июлем 2024 года. Снижение наблюдается по ключевым категориям: мука, молочная продукция, хлеб, мясо, крупы и другие базовые товары. Эти изменения происходят на фоне роста цен, в том числе на овощи и яйца, что ранее отмечалось в регионе.

Данные дают объективное свидетельство изменений покупательского поведения в регионе, и дальнейшие отчёты аналитиков помогут понять, насколько устойчива нынешняя тенденция. Следите за обновлениями данных и собственной корзиной покупок — это позволит быстрее реагировать на изменения рынка и оптимизировать семейный бюджет. 🙂

Материал подготовлен на основе анализа, проведённого сервисом «Контур.Маркет», и публично доступной информации по динамике цен в Свердловской области. 📰